南仏のお菓子・カリソン

南仏のお菓子といえばやはり、カリソン。

とても美味しいのに、日本ではなかなか入手できないのが残念です。


この微妙な味わいをどう表現すればよいのでしょうか。

基本はアーモンドペーストのマジパンなのですが
最初に口に入れた瞬間から、そのねっとりとした食感　
そしてそこから少しずつ味が変化していって、
メロンとオレンジのコンフィの味が展開していくという
なんともいえない複雑な味わいを醸すというか。

確かに若干くせがある味なので、人によっては好き嫌いが分かれるかもしれませんが
（特に男子には受けない）
私は、この実に上品な味わいがたまらなく好きです。。

アーモンド形のフォルム、カラフルな色合いなど
見た目もかわいい。